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卤水猪耳(3/7)
准备好材料。
猪耳洗干净，可以用火烤一下表皮烧去细毛，猪耳清水下锅；水中放姜，葱白，水开后煮2分钟飞水，然后捞出来待用。
锅内重新装水，放入香料和姜片，葱。
把猪耳放入，倒入生抽和老抽。
倒入少许料酒，煮三十分钟，期间翻动一下使猪耳上色均匀。
煮好的猪耳捞出晾凉。
切好后洒上芝麻即可。