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手撕馒头(4/10)
三种原料混合揉成面团盖保鲜膜。放温暖处发酵。
我是放阳台上发酵的，现在的天气大概需要1个小时就可以了。大概2倍大。拿手戳一下不回缩不反弹就是好了。
发酵好里面是这样的。
撒些干粉和1克小苏打不停的揉。干粉揉进去再撒些。多揉一会把里面气排干净。我撒了大概8，9次面粉这样。一次量不要太多完全揉进去再加下一次。这样做出的馒头是一层一层的。
然后分成6个面团，一个100克左右。
把面团再揉光滑。
凉水上锅水开18分钟即可。
出锅
用手撕是一层一层的。非常好吃。
一顿光