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这道粤西小有名气,让你念念不忘的白切鸭,越吃越有劲!(5/8)
将鸭尾切去,撕去肥油,细心的拔去细毛,洗净血水控干水分 (这步工作可以在市场让商贩代工)
辅料很简单,只需要葱一把,姜一块,沙姜是用来做沾酱所需
准备一大锅水,拍块姜,打把姜结,放进去,把水烧开
烧水过程,鸭子要处理一下,用一把盐,把盐抹鸭内腔,这样能去腥味
水烧开后,把处理好的鸭子放进水里,大火烧开,中小火慢煮,大约煮25分钟,时间的长断要看鸭的大小而定。最后用筷子插鸭肉最厚地方,没带出血水就可以捞出来了,完全冷却后,就可以斩件了!
撰写制作步骤
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