油炸臭豆腐﹏自制街边美食(3/6)
卤水北豆腐切1公分厚片。
王致和臭豆腐3块,用勺子压成泥,加臭豆腐水和白开水混合。
放入豆腐块,密封腌30分钟以上。
王致和臭豆腐2块压成泥,加1勺蒜茸辣椒酱,1勺纯芝麻酱混合成酱料。
熟花生米碎,孜然粉和辣椒粉混合成干料。花生米碎我用的是黄飞红麻辣花生,放入保鲜袋,用擀面杖敲碎。
油炸腌好的豆腐,豆腐外炸出一层硬壳即可,外焦里嫩,这样也可以吃了。炸好的豆腐刷步骤4的酱料,洒步骤5的干料,装盘上桌!