水晶糖蒜(16/23)
腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层!留最里面的一层即可!
依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮!
烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下,晾凉备用!
把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上!(淡化一下大蒜里面的辛辣味儿!)
浸泡蒜瓣的时候,我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料:白米醋3瓶,冰糖300克,白糖500克,白酒5滴!
浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部!
去掉蒜梗!当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪!(一定要浸泡好捞出来再剪哦,要不然水会进到蒜瓣里面去!)
处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用!(如果性子比较急,等着腌制,也可以把蒜瓣使劲儿甩几下,甩掉蒜瓣里面的水分,再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干!)
准备一个玻璃瓶,清洗干净,擦干水分,把晾干水分的蒜瓣放进去!
放入300克冰糖和500克白糖!
加入3瓶白米醋,把蒜瓣完全淹没住!(记得一定要用白米醋哦,这个是纯粮食酿造的,没有太多的添加剂!)
最后加入5滴白酒进去即可!(白酒可以起到杀菌消毒,防腐的作用,而且加了白酒的水晶糖蒜,风味更佳哦!)
用保鲜膜封住瓶口,盖紧盖子,以免细菌进入!
腌制一个月左右,蒜瓣到半透明的程度就可以了!
吃饭的时候来一盘,很下饭的哦!
成品图
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