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芥末蚕豆(2/6)
蚕豆,也就是兰花豆,我们家里叫胡豆,剥去外壳,焯水5分钟,捞出过冷水。这个壳要不要去掉看心情吧。
糖是一茶匙,算一份的话,等量香醋,两份鸡精,两份芥末,三汤匙生抽,两汤匙藤椒油。有条件就用芥末油吧,会香很多,但得减量。我们家爱吃辣,就额外加了一点点辣椒粉
拌匀,加入蚕豆,蒜末,韭葱末,花椒粉,白芝麻。韭葱是一种很小的葱,用小葱代替也行。放好后不要拌,另起一锅烧热油,烧开后放一分钟,浇在上面呲啦呲啦响,再拌匀,放入冰箱冷藏
要吃的时候拿出来,撒上研磨过的黑芝麻,超级解腻
放一张上次做的图
嘻嘻 超完美的午餐,配一杯啤酒吧