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叶形奶黄包(0/18)
先做奶黄馅，鸡蛋加糖打散打匀，直到糖完全融化
加入牛奶搅拌均匀
筛入面粉，澄粉和奶粉，搅拌至无颗粒
过筛两遍，成品口感更细腻
加入软化切片的黄油
入开水锅蒸20分钟，期间每5分钟拿出搅拌一次，搅拌均匀继续蒸
最后一次搅拌的效果
晾凉一些用手揉搓成团备用
面团材料除小苏打外全部混合揉成光滑的面团，温暖处发酵2倍大，加入小苏打揉匀后分割8-10份
取一份擀成圆形，放入奶黄馅
收口捏成三角形包严
翻过来整理成型
摆盘二次发酵20分钟，发酵好后用锋利的小刀划出叶脉
冷水入锅，大火蒸15分钟，我用的蒸箱
另外做了几个圆的奶黄包
香气十足
好吃
美味