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在云南，这碗小吃已经上百岁了——过桥米线(3/4)
鸡腿用沸水焯水后取出。另起一锅冷水，下葱姜，鸡腿，大火烧开后转小火，熬制2小时。
米线提前1小时用热水泡软。猪腰切腰花片，鸡胸肉切片。
所有肉片依次焯水。
只保留鸡汤，加6g盐调味，放入米线，剩余食材依次排进石锅，大火煮开，等食材全部煮熟后关火。