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棉花糖(9/9)
将所有的原料准备好，备用。
将水、糖和葡萄糖浆倒入煮锅中，煮至110℃左右，将其熬至成糖浆。
将蛋清打发至浓稠慕斯状，在打发过程中加入少许盐。
将热糖浆慢慢注入打发的蛋清中，快速打发降至常温，
然后依次加入泡好的明胶片和香草籽（也可以加入少许色素），继续搅拌。
长方形烤盘内撒上糖粉，
将步骤4倒入其中，抹平。烤盘四周留出空白位置，抹平后的糖霜厚度差不多与烤盘厚度一致（可根据个人喜好，添加一些色素，让其成虎纹状）。
把以上准备好的糖霜在室内静置2-3小时。
根据需要，切出不同形状的棉花糖。