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驴打滚:这款软糯小点心,好吃到想打滚儿 0 人做过这道菜 (4/5)
先将黄豆粉干锅小火焙烤,待颜色呈现淡淡的黄棕色,过筛备用;
糯米粉加净水,搅拌至结块后,再用手搓成粉状。大火蒸15到20分钟,就是今天要用的糯米面团了;
趁热放置于黄豆面铺底的案板上,将面团擀至0.5cm左右的薄片;
盛几勺红豆沙,双手沾黄豆粉轻轻推开,使红豆沙均匀铺满面片;
然后向前卷成条状,切5cm左右的小段,再次在表面筛上一层黄豆粉,软糯香甜的驴打滚就做好了。