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酸奶软欧(
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除酵母和5克水外所有材料(包括黄油)放入面包桶;
启动“和面”程序揉成均匀的面团(10分钟)不用揉太久,揉均匀就行
用保鲜膜把面包桶一起包起来放至冰箱冷藏一小时;
酵母+5克水混合至酵母融化;
取出冷藏的面团,抹上融化的酵母;
启动“和面”程序,揉至可拉起大片薄膜(约15分钟);
盖好保鲜膜发酵至两倍大;
按压排气,分成两份,盖保鲜膜松驰15分钟;
擀成长方形,底部压薄,放入提前泡软的桂圆肉和碧根果; 桂圆肉提前用温水泡软吸干水份; 碧根果提前150度烤10分钟烤出香味;
自上而下卷成圆柱形;
依次做好两个,放入铺有油纸的烤盘;
放烤箱(内放一碗热水)发酵至两倍大;
表面筛层面粉,用刀片割口
放入200度预热好的烤箱中下层,20分钟左右(时间自行调整);
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