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肉松小贝(4/21)
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放在两个容器里,蛋黄里加入玉米油和牛奶;(放蛋白的容器必须保证无油无水,另外,鸡蛋最好是冷藏过的)
用手动打蛋器或筷子将蛋黄和牛奶、玉米油搅拌均匀。(慢慢的多搅拌一会,大约两分钟的样子,让液体充分融合)
将低筋面粉过筛到蛋黄糊里;
用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀;(不要转圈搅拌,以免面粉起筋)
蛋白用电动打蛋器搅打几下,出大泡泡,打白砂糖放进去。(可以一次性全倒进去,也可以分三次放进去)
用电动打蛋器打发蛋白,打好的蛋白拉起打蛋头,可以呈直立的小三角。小三角稍长一点没关系;
用硅胶刮刀取一半蛋白到蛋黄糊里;
再倒进蛋白盆里,和另一半蛋白混合;依然是从下往上翻拌,或者切拌,不可转圈搅拌,以免消泡
再倒进蛋白盆里,和另一半蛋白混合;依然是从下往上翻拌,或者切拌,不可转圈搅拌,以免消泡;
把蛋糕糊装在一个裱花袋里,装好以后,袋口剪出一个小洞;(没有裱花袋的可以找个厚点的保鲜袋)
把蛋糕糊挤在烤盘上,挤出来的蛋糕糊会自然的形成圆形;(我这些蛋糕糊挤了两盘,一盘先放进去烤,另一盘挤好了放一边备用,等这一盘烤好了再将另一盘放进去烤)
烤箱120度预热,烤15分钟左右。(我的烤箱温度比较高,此处仅供参考,我换另外一个烤箱,要160度才行,这个烤箱我烤八寸戚风只能是100度以下才行,所以请根据自家的烤箱温度来调节)
蛋糕烤好了。一个个圆圆鼓鼓的很是可爱,虽然表面有些开裂,不过没关系,反正也是要被盖住的;
把烤好的蛋糕取出来放在晾网上晾凉;(这种蛋糕片直接吃也挺好吃的,我家俩闺女都喜欢直接这么吃)
准备肉松和沙拉酱。沙拉酱我用的是香甜口味的。肉松是朋友从湾湾带来的礼物,味道超赞,也可以自己制作肉松;
在放凉的蛋糕平面抹上沙拉酱;
两个合在一起,像个贝壳一样; 不过我怎么觉得还有蛋黄派或者马卡龙的感觉啊,嘻嘻;(如果特别喜欢吃肉松的,也可以中间夹上肉松)
在蛋糕的表都抹上沙拉酱,多抹点,这样沾住的肉松才多;抹完以后就把它放在肉松堆里打滚;
滚上一圈肉松后,蛋糕就被盖住了,根本看不出来了。肉松小贝就做好了;
好了,美味的肉松小贝,是不是很简单呢!网红甜品完全可以在家自制的嘛。
迫不及待的咬上一口尝尝味道。哇,非常好吃哦。肉松是咸鲜口感,而里面的蛋糕是柔软略甜,二者搭配,果然很有诱惑力。给家人品尝,受到一致好评,连不爱吃甜品的婆婆都直夸好吃,本来就爱吃蛋糕的女儿就不用说了,连着吃了两个。虽然我没吃过网上传说要排队好几个小时才能买到的网红肉松小贝,但我绝对相信,我做的这个肉松小贝肯定要比卖的好吃!而且我也不用顶着大太阳在外面排队好几个小时,在家自己做,不到一小时就能吃到啦!