肯定是洗菜咯，先把菜洗干净后，切掉生菜的根，因为生吃的话带根有点苦。处理完生菜后切豆皮，豆皮切成五毫米左右的条。火腿肠也切成五毫米左右，黄瓜也是这样。

锅子加少许的水和一小勺盐放入豆皮丝焯水，去掉杂质和豆腥味之后捞出备用。

准备一个小盆，加少许水后把面粉加进去开始搅拌，之后慢慢加水继续搅拌，看里面没有疙瘩状的小面疙瘩就准备将打散的鸡蛋倒进去，然后加少许盐和五香粉以及香油进去，继续搅拌至均匀后用电饼铛或者煎锅都可以，锅子刷少许油后开始煎，等一边看着紧实后翻面继续煎，根据薄厚程度取出换下一个。

做好的饼子上面铺上生菜叶子后加入火腿肠，黄瓜，豆皮再加入豆豉卷好就可以吃了。