将350克温水中加入一小勺糖搅拌至溶化（帮助酵母更好发酵），再放入5克酵母，静止约5分钟，待水面出现泡沫状即可使用。
将450克高筋面粉和50克全麦面粉搅拌均匀后倒入酵母水，用手揉匀无干粉颗粒即可。
直接将面团盆盖保鲜膜入冰箱冷藏约12小时发酵，直到面团发至2倍大左右。
取出面团，无需揉成面团，分成两份，直接包入自己喜欢的干果后放入烤盘，表面用手拍一点儿清水，放上杏仁片装饰（没有可以不放，也可放燕麦片等），二次发酵约1小时。
烤箱预热230度，放烤箱中层，40分钟（具体时间依据自家烤箱情况决定）。烘烤火车中，留意表面颜色，上色满意后及时加盖锡纸。
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