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超极下饭菜--风味茄子(15/19)
准备材料：鲜酱油、白芝麻、盐、蒜片、蚝油、米醋、白糖。
青红辣椒丝、干红辣椒、花椒、八角。
茄子1-2个。
茄子剖开四瓣。
去掉内瓤。
斜切成条。
将茄子在水中浸湿一下（可以更好的挂淀粉）。
将茄条均匀的裹上面粉。
油锅7成热左右，将茄子炸到略黄，干硬酥脆。
将炸好的茄子控油。
油锅加入干辣椒、蒜片、花椒、八角爆香。
加入米醋，也可以用别的醋代替，尽量酸点的。
加入鲜酱油。
加入蚝油。
加入白糖（白糖多放点，熬出的糖汁才浓稠，水份才会少）。
待汤汁浓稠后，加入青红辣椒丝。
倒入炸好的茄条，迅速翻炒。
加入炒熟的白芝麻，拌一下出锅。
装盘。。。