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【人民的民义系列】赵汉德的炸酱面(4/11)
准备好所有食材。
将五花肉剁成肉末。
黄豆酱、甜面酱混合,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
黄瓜和红萝卜切成丝。
热锅,倒入油,油量大一些,放入肉末炒至边缘金黄,沥出肉末留底油备用。
炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。
倒入调好的酱料翻炒,略炒后加少许水小火继续翻炒。
再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味,出锅前加入白砂糖调味,炸酱就做好了。
锅里放水煮沸,将生面条放进去煮熟。
煮好的面条捞出,码上黄瓜、胡萝卜丝,浇上炸酱,拌好就可以开吃了。
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