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李孃孃爱厨房之一一椒盐炸鱼鳞(1/8)
先上一成品图哦 制作椒盐炸鱼鳞的材料:草鱼的鱼鳞(这里要说一下,草鱼要大一点的哦,尽量大点)、盐、料酒、淀粉、花椒面、白糖、玉米油或用调和油都行。
草鱼的鱼鳞用清水洗净(这个过程是很麻烦的过程,要多洗几次,在用盐、料酒码味去腥后,用清水多洗几遍后沥干水分待用)。
把沥干水分的鱼鳞用厨房用纸来吸干鱼鳞上的水分后待用。
用一个食品保鲜袋,把淀粉和盐、花椒面拌匀后,把吸干水分的鱼鳞倒入保鲜袋中,用手把保鲜袋中握紧后,用力把它们合匀,使每一片鱼鳞上都粘上淀粉后待用。
热锅,倒油,油热后把裹上淀粉的鱼鳞放入油锅中,炸至金黄色捞起后,待油温在高一些后在复炸一下捞起后待用。
用一个小碗,在碗里放少许的水和白糖调匀后,热锅,倒入调匀的白糖水,待白糖水起小泡后,倒入炸好的鱼鳞翻拌均匀即可。
最后再上两张美图供大家流口水哟
哈哈哈哈