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奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。(1/10)
将槐花去梗,挑选新鲜的槐花。
将槐花清洗几遍,用清水浸泡15分钟。
沥干水分。
把洗干净的槐花放在阴凉通风处,大概1个小时。
加入少量的植物油。
酌量加入面粉,然后用手轻轻的揉搓,使槐花里面的水分出来,容易沾上面粉,也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。
搅拌均匀后,将槐花放入蒸锅中,水开后蒸大约15分钟。
然后做蘸料,蒜剥皮捣碎,加少许的盐。
加入食醋、生抽、清水,三者比例大约是1:1:1.5 然后加少许的香油提味,搅拌均匀。
将蘸料浇在蒸菜上,拌匀,即可享用。