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杂蔬米饼(2/9)
胡萝卜洗净去皮后,用研磨网擦蓉。 也可以直接用刀切小丁。
洗净的包菜叶从中间划两刀,去掉茎部。
细细切丁。 食材处理上尽量切细,一方面为了方便宝宝咀嚼,另一方面也是让米饼更容易成型,同时也更好熟。
同样将洋葱切小丁。
把处理好的食材倒入搅拌碗里,加入鸡蛋、淀粉,和煮好的米饭。 如果米饭偏干,煎的时候饭粒容易松散脱落,加入玉米淀粉增加黏性,更容易成型。另外,蛋白过敏的宝宝,可以只加蛋黄。
用筷子拌匀至食材充分混合。 如果只用蛋黄的话,会偏干,可以加入一丢丢水,增加流动性。
起小火,热锅少油,舀一勺混合物倒入锅里,铺成1cm厚的小圆饼。
小火煎约2分钟定型后,翻面再煎2分钟,两面都煎好后,关火盛出。
完成~