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不炒糖色，照样红亮美味｜沙茶红烧肉(1/10)
准备食材：五花猪肉500克,切成小方块儿后，凉水下锅进行焯烫，焯烫后捞出，用温水洗净，控干水份备用。
配料料包：大葱：小半根，姜片：5片，八角：2颗，香叶：3片，桂皮：1块，花椒：1小把，小茴香：1小把。皇牌沙茶王：2勺、甜面酱：2勺、料酒：50ML，生抽和老抽：共50ML(生抽和老抽的比例为2：1)，盐：3克，冰糖：1小把，清水：适量。
锅内放一大勺油，并加入五花肉进行煸炒，至肉出油后，放入葱、姜、所有香料、料酒、酱油。
放入皇牌沙茶王及甜面酱，翻炒至均匀。
炒出香味并上色均匀后，加入清水（水量差一些与肉块齐平即可）进行炖煮。
用筷子戳一下肉块，能戳入但需要用一些力气，说明肉大约是七八成熟，此时放入盐，继续炖煮。当筷子可以轻松戳入肉块时，大火收汁，使每一块肉上都包裹中粘稠的汤汁，完成。
红烧肉是一道中国传统名菜， 八大菜系都会有这道菜品的制作；
其口感肥而不腻、软糯香甜。
我们今天没炒糖色，照样做出了红亮的颜色。
一碗米饭里有块香气四溢的红烧肉，才算得上是碗好饭。