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蛋黄酥(14/17)
咸蛋黄洗净沥水
放入烤盘中，喷一层朗姆酒或者高度白酒入烤箱170°烤制5分钟
水油皮配料和油皮配料分别揉成面团，分别分成8个小剂子，将水油皮剂子包住油皮剂子收口捏紧后盖保鲜膜松弛15分钟
取一个剂子擀成条状
由上向下
重复一次擀皮再卷起，盖保鲜膜再松弛15分钟
豆沙馅和莲蓉馅分成每个25克
取一个包住咸蛋黄，全部做完后放置一旁
取一个面剂子立起来
压扁
擀面皮，中间厚外边薄
包馅莲蓉
包馅豆沙
收口捏紧
全部做好后表面刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱预热后170°烤制30分钟即成
颜色还不错嘛
好好吃哦