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肉蟹粉丝煲(4/9)
粉丝泡软。
将肉蟹洗净，去心、鳃、肺，除盖后一切四。
切面拍上粉后放入平底锅内，倒入2汤匙植物油，以中油温煎至上色取出备用，保留锅内油脂。
火力调至中火，放入蒜片、葱段、姜片爆香。
加入肉蟹、盐、糖、蚝油、料酒、水加盖炖煮5分钟。
取出肉蟹，倒出蟹汁。
向锅中倒入植物油1汤匙，放入红椒、海米爆香后加入粉丝，倒入一半的蟹汁。煮沸后，将粉丝盛入砂锅。
将肉蟹倒入锅中，放入蟹汁，淋入水淀粉1汤匙勾芡。
将肉蟹铺在粉丝上，撒上葱花即可。