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蔓越莓吐司面包(3/15)
把除了黄油和蔓越莓外的加入面包桶,液体放底再放面粉最后在面粉中间挖个小洞放入酵母!按揉面模式20分钟
20分钟后加入软化的黄油,再按揉面模式30分钟!
揉面结束后,试试能否用手掌撑开薄膜,如果不能就摔打几下就可以了!由于吐司对出手膜要求比较高,这会直接影响口感!
一只手撑手膜一只手照相,照得很难看!把面包桶里的搅拌棒拿出来,把面团弄好放进去,发酵模式40到50分钟!反正能发到2倍大
这是发酵好的,手指沾点粉轻轻戳下去一个洞,不回缩就好了
把面团拿出来揉几分钟排气,然后分成三等份盖保鲜膜松弛15分钟
取松弛好的面团擀成舌状
然后卷起来,盖保鲜膜再松弛5分钟
再次松弛好后,擀成长条的舌状,收尾处薄点,然后放上蔓越莓,卷起来放入模具中
三份面团都整齐的放好!盖上盖子或保鲜膜放入烤箱,发酵40分钟左右,烤箱底记得放一碗热水
发酵到八九分满拿出来!烤箱预热180度!预热好后放进去,烤40分钟
出炉后把它倒扣在烤网上放凉!放凉后才切片,不然切得很难看的
成品,酸酸甜甜的
成品
全部切片后用保鲜袋装好!