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扒丝地瓜(1/12)
地瓜切滚刀块
油热之后8成倒锅里，第一次炸
炸到金黄色
第二次炸红薯，炸到深色
熬糖水跟糖1:2
小火熬，大气泡
熬到小气泡
继续熬制没有泡沫并且成焦糖色
停火离灶，导入红薯，靠余热，倒入白芝麻
继续翻炒
盘抹油盛出来
拉丝效果