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白灼白蚬子(4/7)
白蚬子冲洗干净
锅里填三碗水，烧开后倒入蚬子，加两勺白酒盖盖子。水不用很多，主要靠蒸汽闷熟的。
七八分钟左右，开盖子看一下，口都张开就熟了。不用放盐，蚬子本身就很鲜了。
汤不要浪费，盛一碗出来，如果有的蚬子有沙子可以在里面涮涮。
有的人吃不惯原味，可以调个酱汁，葱姜蒜切碎。
两勺酱油一勺醋，我家白搭酱汁一般都这么调，当然也可以再加辣椒油甚至芥末也别有一番风味～
我爸每次都直接吃不蘸料哒～