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土茯苓灵芝骨头汤(3/10)
扇骨斩开,准备好食材。 扇骨油脂少,煲汤以后肉也不会柴,所以我喜欢用扇骨。
土茯苓在市场就让商贩帮切好
灵芝我选用的是孢子灵芝就不要洗了，灵芝上面的孢子粉对身体很好的，具体功效问百度吧!
灵芝剪开，大约只需二指宽就够了，多了会苦的，就不好喝了。
先将骨头飞水,焯去血水汤就不腥了,撇清汤上面的浮沫，等会儿汤加入大煲里。
将灵芝、土茯苓、蜜枣、姜放入汤煲中，放入清水。
水烧开,放入飞好水的骨头，大火滚开滚透所有食材，大约滚10分钟。在旁边看着火，小心溺出来，灵活调节火候
调成中小火，所有出火口都有火出，但很小的那样子。用筷子顶住一下锅盖，等汤烧干些后再拿掉。大约煲3小时，这个很关键，是影响汤口感的重要因素。
放少许盐，适量少些。
地道的老火汤就完成了。