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红烧桂鱼(2/9)
桂鱼在菜场宰杀好回来，清洗干净沥干水分。
沥水的时候，准备生姜(切粒)，盐，白酒，黄酒！
鱼沥干水份后，把生姜粒塞到肚子里和鱼背上，抹上盐和白酒和黄酒（桂鱼比较腥所以用了俩种酒。）腌制15～20分钟。
称腌鱼的时候，生姜大蒜切碎，葱打结，香菜切段！
起油锅，放入生姜小火煸炒。
油7成热时放入鱼煎熟
煎好后放入白酒黄酒去腥！
后放入生抽老抽，加入温水大火烧开放入葱结后转小火，放入大蒜粒，炖十分钟左右！根据自己口味放调味料！
起锅后把香菜放在鱼上淋上汤汁就大功告成啦！快试一试吧！