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西餐:茴香柠橙烤大黄鱼-蜜桃爱的鱼料理-健身减肥抗癌(3/28)
大黄鱼去鳞片,从背部切开,去内脏去腮,去腹内黑膜(腥味的来源),冲洗净,在浸泡洗15分钟
加入黄酒,生姜,腌制15分钟去腥。
切圆白洋葱,切丝
茴香菜,绿色茎部分,切片装饰用,茴香菜白色部分切丝
切好的洋葱和茴香菜
莳萝,茎切末,莳萝叶掰成小片。
火腿切丝
柠檬橙子,对半切。一半榨汁,一半切薄片。
准备白葡萄酒、茴香酒、芫荽籽、小茴香籽。
进口的橄榄油
热锅,大火,倒入橄榄油20ml
大约3成热,放芫荽籽和小茴香籽,逼出香气。
放入洋葱丝,茴香丝,翻炒
放入莳萝,茎切的末。有点像小葱啊
喷白葡萄酒,茴香酒。翻炒。一瞬间香气扑鼻,而且是西餐的味道,出来了
加入火腿丝。
撒海盐。
挤入半个柠檬汁
挤入半个橙子的汁
橙子切片也放几片进去,放1小匙糖。放莳萝叶。翻炒,关火。 烤箱200度,上下火,送风模式,预热10分钟。
烤鱼盘(耐高温),铺一层在盘底
黄鱼冲洗干净黄酒味,沥干,撒一些白葡萄酒。放入大黄鱼在盘里。
再铺一层烧好的食材。
放入烤箱。200度,上下火送风,烤15分钟。(炒好的食材本来就热的,所以15分钟够了)
取出,再放一些莳萝装饰,柠檬片和橙子片装饰。撒上茴香菜茎切片,水滴形的,好看。
真香,弥漫着西餐的香气。美美嗒。
真的好吃哦
鱼肉鲜嫩多汁,也很入味。 洋葱、茴香、火腿,一起吃,居然有点酸菜鱼的感觉。酸酸的,咸鲜味,一丝微微的甜。