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美女们最爱的冻龄美食:双色皮冻#春天不减肥,夏天肉堆堆#(
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猪皮,认真刮干净上边的毛
切去多余的肥肉
反复多次刮掉猪皮上的肥油
一定要刮得干干净净,吃起来才没有油腻感,
水煮5分钟
捞出来后再一次刮掉油脂
切成细条后反复搓洗几遍
一大块猪皮,处理好后才想起来没秤重量,就称了一下!
把猪皮冻放到电饭锅,放入3000g清水,放入两片姜,一点料酒,糖,鸡精,盐,盖上盖子煲一个小时。
今天因为要哄孩子睡觉,急了点,如果能煲久点猪皮更Q更好呢!煲好后挑掉姜片,两成两等份,其中一份加一勺黑抽捞匀;
另一份放到破壁机打成奶白色的浆
倒进盒子里,
撇去上边的浮沫,放凉后放进冰箱冷藏,
20分钟后拿出来,已经凝结成冻了
再把另一种颜色的皮冻倒上去,盖上盖子,放到冰箱冷藏几个小时,可以中午做了晚上再吃,也可以晚上做了第二天再吃!
冻好皮冻后,调点酱汁沾着吃(酱油,糖,香醋,香油,辣椒,蒜蓉,香菜,芝麻,自己依着口味看着调)
切成小方块摆好
心血来潮又整了个摆盘,
漂亮吗
成品图