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香菇炖鸡汤(9/10)
干香菇洗净后,用温水泡发。 泡香菇的水不要丢弃,一会直接一起炖煮。
鸡腿冷水入锅,加入生姜片去腥,大火煮开。
简单撇去浮沫后,捞出鸡腿备用。
小葱打结。
将香菇、鸡腿、小葱、红枣倒入砂锅中,加入清水,大致漫过鸡腿肉即可。 如果想多留备一些做成鸡高汤,可以适当多加些清水。
大火煮开后转中火,盖上锅盖,炖煮约35分钟。
开盖后,放入枸杞,再煮6分钟后关火。
加盐,搅匀后出锅。
炖好的鸡肉已经很软烂,可以处理成小块给宝宝吃。另外,如果担心鸡汤中的油,可以把煮好的鸡汤放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
炖煮出来的鸡腿肉,特别软嫩清香,喵姐和喵小弟都特别爱吃。加入红枣和枸杞,可以让这道简单汤水的滋补作用更加明显。