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丁香烧鸭脖(4/7)
3根鸭脖子洗净,斩成小段。
准备好需要的香料;切适量的葱段姜片;加入红枣后,从肉到汤汁都透着香甜。 给鸭肉爆香的时候,用度数高的白酒,味道更香,若家里没有,用料酒也行。
坐热油锅,放入少许食用油,先爆香香料,葱段姜片,炒出香味后放入鸭脖,加入1大勺的白酒,炒至鸭脖变色。
放入1大勺生抽、1大勺蚝油,这道菜不要用老抽,容易过咸,颜色深了也不好看。
放入红枣,加入没过食材的沸水,大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
快收汁的时候根据口味,可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
看着这色泽,是不是特别有食欲?口感咸香可口,又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。