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温暖沙拉Salad圣诞花环色拉-蜜桃爱营养师私厨-健身减肥(2/33)
草虾6-8只,去头,去壳,留尾巴和最后一节的壳,去虾线。用料酒+生姜片+葱花+水,腌制15分钟,去腥。
冷冻的牛肉,可以切的极薄,称80g。用白酒5-8滴,盐1g,生抽5ml,糖1g,黑胡椒粉少许、白胡椒粉少许,搅拌均匀。 不减肥的,可以直接用肥牛卷。减肥不吃肥肉,就自己切牛里脊肉。
加入水淀粉,让牛肉片吃饱水分,才嫩。
加入3ml玉米油,搅拌均匀,腌制15分钟。
生菜洗净,切丝
茼蒿洗净,去杆子,留叶子。
油麦菜,洗净,切丝
紫甘蓝,2片洗净,切丝
冰草3株,洗净。
小圆萝卜1个,洗净,去头去尾,切薄片。
黑豆芽苗20几根,洗净,稍后焯水。豆类生的都有毒素,所以要焯水吃熟的。
松柳菜芽苗,也是豆类芽苗,稍后需要焯水。
香椿头,春季代表性食物,稍后也焯水。
黄椒1/3只,洗净,切丝,待炒
海鲜菇,十几根,洗净,待炒
小番茄9个,洗净,对半切开,待炒。
准备工作就绪。
用丘比沙拉汁的日式口味,拌匀不需要加入部分的蔬菜。焯水后的蔬菜,沥干,一起加入拌匀。
盘子中间放一个小碗,然后把拌好的蔬菜堆叠在碗的周围。如图。摆放时注意颜色的交替,和食材的堆叠。
热锅,放入黄油。小火溶化。
腌好的虾沥干,放入锅内,煎。撒上葱花少许。
翻个面,煎熟。
撒盐、黑胡椒少许、白胡椒少许。
盛出备用,保持住温度。
额外烧个椒盐虾头。把虾头放入,翻炒。锅内已留有盐和胡椒了。
出锅前,撒上一些椒盐粉。绝赞的解馋零食啊。马上就被我吃掉了。 回归沙拉正题。
洗锅,锅内放玉米油,放入牛肉片翻炒。盛出备用。锅内留底油。
放入海鲜菇、生抽几滴,翻炒断生。
放入小番茄和黄柿子椒。翻炒几下。因为超过牛肉的锅,再炒蔬菜,自然会给锅内食材增加风味。
把中间小碗,慢慢取出,形成一个花环。
摆上小番茄、黄椒、海鲜菇、虾、牛肉片,这些烹饪过的温暖食材,配叉和勺。
因为部分食材加热和烹饪过,吃起来整个沙拉是温暖的,不会太凉。
柴紫嫣红的色彩啊,大自然赐予我们的食材啊,感恩。