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蜜桃爱自制纳豆-维生素K2提升骨密度-单纯补钙是误区(18/30)
取出纳豆机的不锈钢内胆,称重,125g黄豆。125g可以吃4-5餐。一家三口可以做250g。
冲洗干净,我用过滤的饮用级净水。
洗净后,用300g纯净水浸泡。盖上内胆盖子,夏季浸泡8小时,冬季浸泡12小时。
浸泡10小时的样子
倒掉水份,用净水冲洗干净。
沥干。
【蒸熟黄豆】如果普通蒸锅,要蒸90分钟以上。我用压力锅蒸。锅内放蒸隔,倒入热开水
把内胆及黄豆,放入锅内。
电压力锅,选择“营养蒸”方式,时间50分钟。
这是蒸完的黄豆。准备纳豆粉
筷子用沸水烫,除菌,不能有杂菌。夹1粒黄豆,尝一尝酥软程度,筷子不要碰到嘴。
取1条纳豆发酵菌粉,1g一袋哦。
黄豆温度晾凉到40度左右,倒入菌粉,白白的。(温度太高会破坏菌粉活性)。1g菌粉最多可以做250g黄豆。
用筷子搅拌均匀。你会觉得豆子变粘了,就对了。
盖上内胆盖子。再盖上酸奶机盖子。
功能选“纳豆”,系统默认20小时倒计时。现在春季,我选择调整为24小时发酵。按确认键。开始发酵。
24小时后,准备揭开。注意,中间过程千万不要去开盖看,不要好奇,要忍住。
取出内胆。注意不要让蒸馏水滴入。
揭开内胆盖,不要让蒸馏水滴入内胆里。白白的菌丝覆盖在豆子上,就对了。(万一不是这个状态,白色菌丝较少,则盖盖,继续给2-4小时,再看看。)
筷子用沸水冲一下,杀菌。
搅拌一下,快看,拉丝了。
拉丝效果很好
千丝万缕的菌丝,带给你丝丝入扣的健康。
稍稍搅拌一下,不热了,就盖盖(甩干盖子上的蒸馏水),放冰箱冷藏。
取出冰箱里的纳豆,放在小碟子里,倒入生抽酱油
这点酱油就够了,撒点糖1/4小匙
搅拌到起泡末
撒上,海苔碎,即可
吃前搅拌一下。美味的纳豆就能搭配麦片、杂粮饭、粥,很下饭哦。
我的午餐:荞麦黑荞麦饭、纳豆、芥末章鱼、自制肉松、牛肉卷。