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香芋排骨(1/7)
排骨洗净斩小块,用清水泡上二十分钟,中途换几次水。用姜,蒜末,料酒,生抽,糖,蚝油,食用油,将排骨腌制二十分钟左右。
香芋去皮,切小块。先洒些盐腌制5分钟。
锅内热油把芋头炸熟或煎熟。
临要蒸的时侯,用一些玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
芋头炸好或者煎好的芋头放在盘上。
铺上腌好并拌好淀粉的排骨,淋上半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味。
锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,保持用大火蒸15分钟即可。