奥利奥饼干碎放进较厚点的袋子里，用擀面杖碾碎，黄油隔水加热至融化，一点点加入饼干碎中。
搅拌均匀，用勺子将饼干碎压实，我用的是硅胶摸刀，如果饼干还粘勺子就再加点牛奶，直至能将饼干压实而不沾为止（原配方是50克黄油，本人觉得黄油太多不健康，所以减了黄油的量加些牛奶，具体可由自己掌握）
准备一个无水无油的盆，将软化后的奶油奶酪放入，用电动打蛋器打到均匀无颗粒就行，不用打发。让后加鸡蛋，鸡蛋一定要一个一个的放，第一个放入，打均匀后再放第二个。
一个柠檬切开，将柠檬汁挤到杯里（原配方里是10克，我也没量，挤了一个柠檬，觉得味道挺好的），柠檬汁倒入打好的芝士糊里，再打均匀。
将芝士糊倒入六寸模具，活底模具要用锡纸包好以防进水，烤盘上放入热水，放进预热好的烤箱中，170度一个小时。烤至表面金黄就可以了。
烤好后不要马上从烤箱中拿出，等凉后取出放冰箱冷藏4小时以上就可以享用美味了！
