安装App
瑶柱炖蛋馋猫溜口水-蜜桃爱营养师私厨-低卡健身减肥解馋(8/18)
新鲜鸡蛋1个(我用青壳蛋)
瑶柱,也就是干贝10粒,正好10g
冲洗干净瑶柱,冷水浸泡瑶柱
鸡蛋打成蛋液,加入4滴料酒、盐1g、糖1g,搅打均匀。
切一点点葱花(我冰箱有现成的)
准备温水40-45度
称取温水120-130g。温水的量,基本是鸡蛋液的3倍。
慢慢倒入鸡蛋液内。一边倒一边搅拌,以免蛋液结块
搅拌均匀。
搅拌后的蛋液,倒入盅内,撇去浮末。 瑶柱沥干,掰碎成一丝丝的。放入一半瑶柱在蛋液里,会沉淀在蛋羹底部。
大火,蒸锅煮开后,放入蛋羹盅。盖盖或者包保鲜膜。
计时10分钟。
10分钟后,打开盖子,注意别让蒸馏水滴入蛋羹里,撒上葱花和瑶柱丝。
盖盖,转小火蒸5分钟。
取出蛋羹,滴5ml蒸鱼豉油,几滴麻油
好了,馋猫都出来了。
拍照
减肥中的馋猫们,饿了炖个蛋吧