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黄玫瑰花南瓜馒头花样馒头(3/12)
准备一个大盆,倒上面粉,白砂糖(我觉得我加的糖太少了,是调料的小勺,奈何婆婆不爱吃甜,做出来的只有一点点甜),婴儿奶粉(其实用牛奶或者甜奶粉更好,我是为了清库存,个人觉得婴儿奶粉不好喝)
婆婆没让我蒸熟南瓜,其实蒸熟更好哈,等婆婆回老家我自己做的时候一定要蒸熟南瓜做。我是直接生南瓜用搅拌机加水打汁,里面有些没打碎的小块。因为用搅拌机打汁,南瓜汁是温的所以把酵母直接加进去了。我建议大家用温水单沏开酵母,用20-30度水就好。
南瓜酵母汁一边倒入面粉里一边用手揉,我家没有面包机,如果有面包机的亲就跟方便了。我喜欢吃宣一点的馒头,水自然就多放一点。其实我没额外加水,因为南瓜汁里面很多水啦。如果亲们用蒸熟的南瓜泥汁,也不用加太多水的。揉匀加保鲜膜等发酵。因为我这个南瓜是生的没打碎有颗粒,如果蒸熟就不会这样了袄。
用刀切开这样就是发酵好了,常温下我用了三个多小时,也是看温度的。多揉揉面团,会好吃。
揪成一个一个小纪子,和饺子皮一样擀圆。
我没做有花心的,觉得那样不好看。把圆圆皮叠放中间用圆筷子按印(皮擀不好也没关系袄,花瓣随心也好看呢)用几个皮卷呢,我觉得至少要六个,七个才好看
卷起,我从左往右卷起来,中间看到印了嘛,用刀沿印切开
看,是不是很好看
上蒸锅十多分钟蒸熟,每朵花之间留有空隙,蒸熟会膨胀的
因为我婆婆动过位置,有的花型变了,如果直接放锅里是不会变的袄
面粉在擀皮的时候有点多,亲们不要和我一样,成品会更好看
还是要摆拍的。老公吃了很多,觉得特别好吃。过程不重要,一家人开心就好。