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豆沙扭扭酥(9/33)
将做油皮面团的所有材料都放入大碗中
翻拌均匀至无干粉
揉成有一定筋度的光滑面团
盖上保鲜膜，松弛30分钟。
现在来做油酥面团。将黄油软化到可以轻松按出指印
筛入低筋面粉
翻拌均匀，成为无干粉、不粘手的面团。
将油酥面团放入保鲜袋，擀成薄片，放入冰箱冷藏15分钟定型。
硅胶垫上撒少许干粉。现在将松弛好的油皮面团，擀成长方形。
将冷藏的油酥放在油皮上
将面片对折，盖好油酥。
收好四边
左右横着擀，将面片擀长
右边1/3处，内折一下
左边也1/3处，内折一下，包好了……
再上下擀，将面皮擀长
从上往下1/3处，内折一下
再从下往上1/3处，内折一下
再擀成长方形
放上豆沙
将面片对折，表面轻压一下，四边收口。
切成1厘米的细长条，盖上保鲜膜，防止变干。
取一根，侧面豆沙朝上。
扭一下
扭两下
扭三下
摆入烤盘中
在面片部分刷上蛋黄液，注意不要刷到豆沙上。
撒上白芝麻
放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。
成品图
成品图
千层酥皮，效果不错