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黄豆咸菜猪皮冻儿(10/13)
猪皮洗净，去白肉，去毛，用热水泡20分钟
婆婆腌的咸菜疙瘩
咸菜切小丁儿
黄豆前一晚用冷水泡软
烧开水，下入猪皮、大料、葱、料酒
煮软时捞出切4厘米条
放回锅里煮至5成熟，加入黄豆、咸菜丁继续煮，不用放盐了，咸菜就够咸了
把黄豆煮面，汤很稠时倒在盆里晾凉，放冰箱冷藏一晚
冷藏好了，手指按下特别有弹性
挖出一块，像胶皮一样很结实
切片摆盘里，撒上蒜沫，浇上醋即可食用啦！
成品
成品。满满的胶原蛋白呀！