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素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#(26/26)
路上偶遇清明草，摘了许多
去掉杂质，清洗
清明草、糯米粉、粘米粉，做青团皮的材料
草头、竹笋、香菇，做素馅料
草头洗净
水烧开，倒入草头汆烫后捞出沥干水分
竹笋剥壳
对半切开
锅中水烧开后放入，煮3分钟后捞出
冲冷水去掉竹笋的涩味
香菇倒入煮沸的水中，汆烫后捞出沥干水分
香菇切丝，竹笋切丝，草头切成小段（也可以都切成末）
加入1勺色拉油，1/2勺香油拌匀
清明草倒入煮沸的水中，加入2克小苏打，烧至清明草能用手指轻轻掐断就可以捞出沥干水分
煮好的清明草加入适量的水用搅拌器打成汁，糯米粉和粘米粉倒入一个大碗中
倒入清明草汁水
将清明草汁和糯米粉、粘米粉揉成面团
取一团面团，搓圆后，用食指在面团中慢慢钻成一个碗盏状
装上素馅料
用右手虎口慢慢旋转，左手配合收口
取一块粽叶垫着，放上青团
大火烧开，放入青团蒸15分钟
蒸好的素青团，清香扑鼻
感恩大自然的馈赠
臻品五味，悦食愉果
绵长福寿，慧德圆满