酱拌四季豆的做法_菜谱

新鲜四季豆洗净，摘除两头，掐成合适的小段；蒜去皮剁成末；香葱分别切葱白末和葱花；新鲜小米椒切小圈。

拿一碗，舀少许6月香甜面酱（勺子的四分之一就行）1勺6月香豆瓣酱、1勺生抽、适量盐、几颗白砂糖。

加适量清水调成酱汁。

锅烧热，放少许油，下四季豆先爆炒一会儿，然后转小火煸炒，用锅铲压着煸，直至大部分四季豆表面都起皱皮断生。

加入小半碗清水，大火烧开后转中火盖盖焖。

焖至水干大半，不断翻炒至豆熟透关火。把四季豆装入盘中。

锅烧热，放1勺油，下入蒜末葱白末小米椒翻炒均匀。

淋入酱汁烧开至粘稠状，洒入葱花拌匀关火。把酱汁趁热洒在四季豆上。

吃时拌匀即可。四季豆鲜辣脆嫩，不油腻，口味鲜香，佐粥下饭皆宜。

成品图。