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《味蕾记得我爱你》三鲜打卤面(14/25)
(小贴士)黄花菜、木耳要提前泡发,香干不要切的太薄,不然出来就碎了~香菇也不要切太薄,不然不好看
材料超级多,面条我买的宽面,喜欢自己擀的,可以自己来哦~
先来准备勾芡汁,淀粉加水,搅拌
加一点芝麻油,搅拌,放一旁待用
锅内准备水,烧开~放入面条,开煮
煮面期间,我们来准备卤子,五花肉切薄片,加料酒淹一会,大概五到十分钟
黄花菜不要切,木耳撕不大不小,香干香菇不要切的太薄,虾洗净去皮,挑虾线,面筋切小块
锅内放油,烧热,两个鸡蛋搅拌均匀,入锅,翻炒
鸡蛋翻炒好出锅,再放入五花肉,翻炒白色
好了,放到一旁,准备待用
锅底再加入一点油,烧热
葱姜蒜大料,放入锅内,爆香
放入黄花菜、香菇、木耳,翻炒
面筋,香干,虾,翻炒
加入老抽调色,翻炒
生抽调味,加入适量
料酒一点,去腥气
加入炒好的鸡蛋,翻炒
五花肉也放进去
加入多半碗水,翻炒的同时不要把豆干抄碎
这时候面煮好了,捞出来,过凉水
卤里加一点点盐,毕竟是卤子,不要太淡
水淀粉一点点加入,边加边搅拌,不要糊锅
OK,出锅,很爽吧~这么多材料,鲜掉你的眉毛
捞点面条进大碗,来点卤子,三鲜打卤面