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锅边糊(8/10)
青菜洗净切碎,干葱头剥好切碎。干香菇掰成小朵和海蛎干一起洗净泡发
一勺面粉(粘米粉)加三勺清水调成无粉粒的面糊
在锅中放入少许油,下入干葱头炒香
再下入泡发好的海蛎干和香菇翻炒片刻
加入热水,大火煮开
待水煮开后,打入鸡蛋,盖上锅盖,再次煮开
水再次煮开后,转小火,将事先调好的面糊沿着锅边一圈慢慢的倒入,不要搅动
盖上锅盖,待到锅边的面糊凝结时,用锅铲小心的将凝结好的面片铲下来,可把大片的面片再分小点,再依次完成剩余的面糊
下入洗净切好的青菜煮到青菜断生,再次开锅
最后再加入少许盐和胡椒粉调味即可