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周周&私房小笼包(5/5)
和面,揉面,发面,再揉面,都忘记拍照了,都切成这样准备包了才想起来,呵呵,不过相信朋友们如果要包包子,发面总该是会呢吧 嘻嘻
发面的过程中剁肉,大小没有限制。自己喜欢就行
小葱,韭菜切小丁,放入猪肉泥,上面所提全部调料,顺着一个方向搅拌上浆,可以再加点菜油在里面,蒸出来的包子不会像饺子馅那么干
面剂扞成中间后边上薄的,放入馅料,包好包子,放置15分钟二次发酵,上蒸锅水开后大火蒸10分钟,火停后过五分钟再揭开盖子取出包子,切记
最后来一张全图