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今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨(6/6)
猪里脊切薄片，用少许小葱、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、1勺糖去腥调味，抓匀后腌制30分钟。
土豆去皮，切成约0.5厘米厚、1厘米宽的扁条，放入清水浸泡，防止土豆氧化变黑。
里脊片包裹土豆条卷上一圈，做成类似排骨的造型。
均匀裹上生粉，油温4成热（120℃）下假排骨，炸至变色后捞出吸油。
用3勺番茄酱、2勺糖、1勺白醋、1勺盐和1勺生抽调酱，再用湿淀粉勾芡，如果酱汁太稠可以少加点水。
倒入炸好的假排骨，均匀裹满酱之后盛出。