干锅香辣虾 | 味蕾时光(1/7)
将虾洗净,剪去虾须,用牙签挑净虾线,处理好的虾再次洗净,然后用盐和料酒腌10几分钟。
干红辣椒去籽剪成小段,葱切片,姜切丝,蒜切片,土豆去皮切成细条。
土豆条和虾分别裹上少许淀粉(各1勺)。
土豆入油锅煎炸,炸至金黄后捞出沥油,炸剩的油中放入虾煎炸, 炸至虾变红后盛出。
炸虾剩下的油中再加倒点油,放入葱姜蒜,花椒和干红辣椒爆香。
倒入虾和土豆混合翻炒,然后加入豆瓣酱炒匀后出锅。
出锅后撒上香菜即可开吃,或用小炉(酒精炉,卡式炉等)边加热边食用。