软绵绵吐司(6/28)
准备好需要的材料
除黄油以外的所有粉类材料放入面包桶内，加入炼乳和全蛋液
搅拌机开1档略混合后 倒入水+牛奶+酵母的液体
转2档后开始揉面至可拉出粗糙的筋膜。倒入室温软化的黄油，继续揉面
揉好的面团，表面有小气泡，扯开有非常韧的手套膜即可
面团放盆中准备开始第一次发酵
面团放入发酵箱中，温度28度 湿度70% 时间一小时 没有发酵箱的也可以用烤箱发酵，就是打开烤箱发酵档位，8分钟左右关闭后放入面盆。因为烤箱的发酵档一般温度都偏高，所以开8分钟左右就可以了
大约发酵1小时至面团变两倍大，手指戳洞，洞周围不回缩不塌陷即可
按照自己的模具来用电子秤均匀分割
将分割好的面团揉匀后盖保鲜膜，室温松弛20分钟
松弛好的面团放在案板上
用擀面杖擀成椭圆形后
翻面
面饼从上之下卷起。底部用手指压薄，有助于粘合
卷起后收口处捏紧
所有的面团塑形好之后，盖保鲜膜室温松弛20分钟
松弛好的面卷竖着放在案板上
擀面杖擀长
翻面
面饼从上之下卷起，底部用手指压薄，有助于粘合
接口处捏紧
将所有的面团塑形好
将所有塑形好的面团放入吐司盒中
模具放入发酵箱中，温度38度 湿度90% 发酵至模具8分满 如果没有发酵箱，可以放入烤箱中，烤箱不通电，放一碗热水闷着发酵即可
提前预热烤箱上下火180度 吐司盒放入预热好的烤箱内，烤制28-30分钟。表面上色后及时加盖锡纸
出炉的吐司马上脱模，放在晾网上凉至手温，密封保存
撰写制作步骤
撰写制作步骤