安装App
清水丸子(5/9)
先将八角花椒泡成料水，然后将肉剁成肉馅（剁的越细越好，这样丸子能很弹）葱姜切末，
料水的温度放至40度左右（手温感觉水稍微有些温度，不凉），分次搅进肉馅里，500克肉馅要搅进250克左右的料水（一定要等上次的料水都搅进肉馅再放下一次的料水），所有料水搅完后再搅一会，等肉馅搅至很黏，停下没有料水渗出为止。搅肉馅时一定要按一个方向搅
加入适量盐继续搅，再搅5分钟左右。
加入十三香和猪油，继续搅拌
加入生抽，继续搅拌
加入花生油继续搅拌
加入葱姜继续搅拌
加入香油继续搅拌
水烧开后转小火，将肉馅汆成丸子即可