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桃酥（猪油版）(2/11)
准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
加入糖粉和蛋黄。
总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
加入过筛粉类。
用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑。
成品图。
成品图。