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奶香蛋烘糕 宝宝辅食微课堂(5/13)
首先我们准备好需要的食材。
70毫升的温配方奶中倒入1克酵母,搅拌均匀后静置5分钟。 PS:这里只用到了70毫升的配方奶哦,还有30毫升的配方奶先留着,等下和紫薯搅拌!
将融化后的酵母水倒入面粉中,再打入一个鸡蛋。
混合后搅拌均匀,搅拌后的状态参考上图。粘稠的糊状哦~
搅拌后的蛋糊用保鲜膜盖上发酵至两倍大,发酵时间大约要1个小时左右,这时候我们可以来蒸紫薯。
紫薯切块后,放上蒸锅蒸至软烂。
蒸好后的紫薯加上刚刚剩下的30毫升配方奶搅拌成泥状。 PS:搅拌后的状态不要太稀就可以了,不然不容易裹起来哦。
面糊发酵完成后,明显可以看到变大了两倍哦!
发酵后的面糊稍稍搅拌一下,排出一部分气体。
起锅开小火,用勺子舀入蛋糊,尽量摊平、摊圆一点,表面凝固后且有小气泡冒出的时候再关火。
关火后舀入紫薯泥,千万不能太多哦,不然不好封口哦。
舀入紫薯泥后,开始对折蛋烘糕,然后用铲子压一压边口。再用余温煎至熟透。
要是宝宝还不能一手抓住蛋烘糕,我们可以切开后再给宝宝手抓着吃。